杭州交通信息网网络安全公司:谁知道家常豆腐该怎样做好啊。
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/29 20:58:49
谁能告诉我。。
家常豆腐：
豆腐500克，鸡蛋1只，葱姜共10克，绍酒1汤匙，猪油50克，盐、淀粉、鸡粉、香油、香菜适量。
1、把豆腐切成3x2厘米的厚片，放在开水锅中烫透捞出。
2、鸡蛋加一点盐和淀粉打散；锅中放油将鸡蛋烙成蛋皮；再将蛋皮切成菱形片。
3、锅上火，放入猪油烧热，再加入半杯水，放入豆腐、鸡蛋皮、葱姜、盐、鸡粉、绍酒、香菜烧开，淋上香油即可。
豆腐一定要烫透才能去除豆腥味；用“鸡精清汤块”代替鸡粉和盐味道很好。
麻婆豆腐：
材料：
豆腐切丁（medium硬度）， 牛肉切末， 豆瓣酱；
盐， 酒， 干红辣椒碎， 青蒜， 姜末， 花椒粉；
芡汁， 水淀粉， 酱油， 少许糖
锅里下油， 油热下姜末， 牛肉末， 豆瓣酱, 辣椒碎， 煸炒
下豆腐， 酒， 盐， 少许水(汤）， 汤， 酱油， 煮入味
倒入芡汁， 收汁， 撒青蒜出锅
撒上花椒末。趁热吃吧
家常豆腐
主料豆腐 配料 蒜苗 番茄酱
先把豆腐切成片放在油里炸一下
炸一下就拿出来 把蒜苗切好备用
先在锅里面放点油 在把番茄酱放下去炒香 把切好的蒜苗放进去 然后把豆腐到下去炒香就可以了