杭州交通信息网南京财经大学自学:虾和蟹一般怎么煮啊，最好简单一点！
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/30 10:48:34
那我怎么看到别人那蟹来抄啊??
简单方法就一个，虾用开水熟三分钟，捞起装盘，蟹就用来蒸，什么都不要放，这样吃才清甜
虾蟹吃的就是一个鲜味，所以如果你不是口味特别大的话，建议不要煎炒。
水煮容易使营养流失，最好清蒸。虾可以直接清蒸，再用醋和蒜泥做蘸料，香得很呢。蒸螃蟹时可以在上面放一些姜片和大葱，味道更好。
还有一个好办法，找一个大罐子（最好是砂锅），在里面倒上酒，中间放一个蒸格。虾蟹先清水养几天，吐净泥沙，然后直接放在蒸格上蒸（也就是要活的），虾蟹在锅里受热，大口呼吸，把酒气吸入身体里，等蒸熟后偏体鲜红，酒香扑鼻，不是一般的好吃哦。就看你会不会觉得残忍了：）
姜切片，葱切段，把蟹砍成四块，把锅烧热，放油，等油烧热，放姜葱，等有香味的时候把蟹放进锅里爆炒一会，蟹完全变成红色的时候放酒，放调味。如果怕不熟就再放一点水到锅里，盖上锅盖，把水烧干就可以了。
虾：白水加点盐煮，最简单，然后蘸酱油或者芥末吃
螃蟹：清水上锅蒸
洗干净扔进高压锅煮就行了呀这够简单了吗MM