杭州交通信息网廉锦枫剧本:观音王(福建安溪生产)是绿茶吗？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/29 21:42:11
根据发酵程度之不同可分为不发酵茶、部份发酵茶与全发 酵茶，绿茶类属于不发酵茶。包括有碧罗春、龙井、珠茶、眉茶、煎茶、珠芽等。青茶类属部份发酵茶，包括了包 种、乌龙、铁观音、水仙等，而全发酵茶则包括了各类的红茶。
观音王不是绿茶. 绿茶根据制作特点分 "炒青茶", "晒青茶". 顾名思义用刚摘下新鲜绿叶, 直接炒, 晒而成. 观音王的制作是: 将摘下新鲜绿叶堆放发酵后制作而成. 严格意义上说 "铁观音" 是半发酵茶. 若是全发酵, 就是红茶了.
铁观音是半发酵茶,不是绿茶,绿茶是没发酵过的.乌龙茶也是半发酵茶.