杭州交通信息网6号是谁的球衣:怎么样煎鱼不掉皮？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/05 17:01:54
我煎鱼用的是普通的炒锅，请问怎么样煎鱼不掉皮？
1、干锅烧热后用姜片擦锅
2、用干面粉将鱼上糊
3、油温不要太热
4、如果有大的笊篱，可将鱼放置在笊篱上有勺子舀油炸，又省油又不会溅到身上
1.将鱼身上的水珠擦拭干净,有水的话容易粘锅且使油迸溅.
2.在油中放一些盐可以减少粘锅.
3.可以敷一些面粉\蛋清等.
1.将鱼身上的水珠擦拭干净,有水的话容易粘锅且使油迸溅.
2.在油中放一些盐可以减少粘锅.
3.可以敷一些面粉\蛋清等.
煎无皮的鱼
过上鸡蛋或淀粉或抹上酱油都可以，小火
油中加点糖，即可。