2017超级女声20强:请问东北的什锦火锅的做法

配 料: 水发海参条200克、熟净鸡肉条200克、水发鱼肚条200克、龙须菜200克、干贝200克、鲍鱼200克、鱿鱼卷200克、冬笋片200克、大虾片200克、火腿片200克。 油菜心十颗（重约500克），白菜片1000克、氽丸子1000克、水海米50克、鸡汤2500克。精盐15克、绍酒25克、花椒水（花椒5克加水250克熬制而成）25克、味精12克。

操 作: 将火锅洗净，白菜片用开水略焯后捞出，晾冷挤净水分，装在锅底，撒上海米，上面摆上氽好的丸子。将水海参条、熟鸡条、水鱼肚条、油菜，干贝、鲍鱼片、咙鱼卷、冬笋片、大虾片、火腿片按不同的颜色，荤素相间顺序摆在氽丸子上面，再间隔摆上一条油菜心。取鸡汤倒入锅内，加入精盐、绍酒、花椒水、味精调好味，烧开后撇净浮沫，慢慢将汤注入火锅内（汤以淹过各种原料为宜），盖上盖，再把烧好的木炭用铁筷子夹住从囱口放入，待汤开，调好口味，垫盘上桌，揭盖即可食用。

1.[原料/调料]
烧竹轮 1包
大白菜 150公克
虾 6尾
蛤蜊 150公克
冻豆腐 6片
火锅料 适量
花枝 110公克
草菇 40公克
嫩姜片 6片
葱 1/2支

海鲜火锅高汤粉 2小匙
水 900㏄

[制作流程]
(1)所有材料洗净，将烧竹轮切段，大白菜切块，花枝刻花切片，草菇切半，葱切段，嫩姜切片备用。
(2)先煮一锅沸水，将大白菜入锅氽烫至软捞起备用，随后将虾、蛤蜊、花枝、草菇亦分别氽烫捞起备用。
(3)锅中放水加调味料，再加入其他材料中小火慢慢熬煮一下使之熟透即可，可再加些香油．胡椒粉去腥。

如果没有海鲜火锅高汤粉时，可以1小匙鲜鸡粉与1/8小匙盐来替代高汤粉调味。冻豆腐可以买传统豆腐进冷冻库冷冻再取出退冰即成。

2.主料：鲜虾、鲜鱿鱼卷、西餐火腿、金华火腿、熟鸡腿、肉馅。
辅料：白菜、粉丝、油菜、香菇、海米、冬笋。
调料：盐、料酒、鸡精、胡椒粉、香油。
做法：
1.坐锅点火倒入适量水，将虾、鱿鱼、油菜分别过水烫一下取出备用，肉馅挤成丸子入锅中，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油煮熟备用；
2.将鸡腿、火腿、冬笋等原料切好码盘备用，坐锅，将白菜、粉丝、海米垫在火锅底层，上面依次码放好冬笋片、香菇、油菜、鸡腿、火腿片、丸子、鲜虾，鱿鱼，将煮丸子的汤倒入锅中，大火烧开，炖几分钟即可。

冬季天冷，人们喜欢吃火锅，这里介绍什锦火锅的做法，供人们参考。
原料：熟鸡脯50克、冬笋30克、水发海参50克、火腿20克、青菜心 50克、鱼圆10个、油发肉皮40克、水发粉丝150克、熟大白菜250克、虾子(卵)1克。
调料：料酒15克、精盐3克、味精1克、色拉油50克、鸡汤400克
制法：1．油发肉皮用温水浸泡回软，再用较稀的碱水洗去油腻，用清水漂洗挤干待用。大白菜、水发粉丝切成6厘米长的段。2．取一只火锅，放上大白菜、水发粉丝垫底，再将熟鸡脯、冬笋、水发海参、火腿、青菜心、肉皮分别批成片，根据色差间隔整齐地排列在火锅四周，中间放上鱼圆，加入鸡汤400克，再加精盐、味精、料酒、虾子、色拉油。3．点燃火锅，烧至汤沸5分钟左右即可揭盖食之。
特点：原料多样，口味鲜醇，营养丰富。

在东北呆了20多年了也没听说过