杭州交通信息网唐山银行资产规模:请问怎么样做京酱肉丝？急~
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/29 03:00:17
谢谢，谁能告诉我？
原料：甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克， 盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克
制作步骤：①将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、 鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆； ②将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍， 取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水； ③炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒 散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分； ④炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入 葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动 甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变 粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面 酱均匀地沾在肉丝上； ⑤肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本 盖住，食用时拌匀即可。
1.葱过油炒一下即取出
2.将酱和肉丝放入锅中炒熟（肉丝多放，酱少放）
3.以葱铺盘底，上附肉丝酱
4.干豆皮、黄瓜、香菜、小白菜或生菜、青椒等生切入
盘
5.豆皮上放葱、酱、生蔬菜，卷起来吃
肉丝炒好,入盘,盘中摆上面皮,甜面酱