杭州交通信息网中信证券手机高端版:为什么蜂蜜不能用热水泡
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/29 18:00:58
蜂蜜中主要的营养物质就是“酶”。蜂蜜中含有多种酶，如蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖转化酶等等。因为酶的活性是在一定的温度下才能够保持的，喝这种蜂蜜水的时候，水温一定要低，否则就会把蜂蜜里的这些活性物质给破坏掉了。
冲泡蜂蜜的水温最好不要超过65摄氏度。如果无法准确判断水的温度是否在65摄氏度以下的时候，就用接近人皮肤温度的水冲泡，这样就能最大限度的保持蜂蜜中酶的活性，达到保健的作用。
蜂蜜中有天然活性成分，不能经受高温，用热水泡会是活性成分的营养流失掉，这个道理和洗衣粉的道理一样，洗衣粉中有活性酶，用开始冲泡洗衣粉就会失去活性酶的作用，衣服洗不干净
会破坏它的营养成分，用温水冲，好喝。。
因为蜂蜜中含生物碱类物质,一遇热水便会变质,当中的蛋白质,维生素,蚁酸等营养会受到严重破坏,并且还会使人上火。
不能用开水 七八十度就行 开水破坏营养成分