杭州交通信息网魔兽世界暴君维哈里:炒菜用什么锅好呢?
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/02 06:34:58
我看饭店还有电视的饮食节目好像都用铁锅,不知是为什么啊?
用铁锅好。炒菜需要用金属材料制作的锅，历史上使用过铜、铝、铁制作的锅,但铜、铝锅逐渐被淘汰了,这是因为铜、铝锅炒菜对人体没什么好处，而铁锅炒菜可溢出铁元素，对人体有好处。中国人缺乏的营养素中，铁的缺乏还是比较突出的。
近年来由于电炒锅、铝炒锅等各种炒锅应运而生，许多家庭都嫌铁锅笨重，不易清洁而不愿意使用，其实，这种做法不妥。
用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中，有较多的铁溶解到食物内，为人们源源不断地供应铁质，补充了食物本身含铁不足的部分，起到了防止缺铁性贫血的作用。
有关专家作过以下测定：用铁锅煮洋葱，只放油不加盐，煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍，如加入食盐和番茄酱，煮20分钟后含铁量可增加11倍。用生铁锅做菜，溶解在菜肴中的铁化合物很容易被人体吸收。
用铁锅好。人缺铁易贫血,用铁锅能补充铁元素;铝锅虽轻，但摄铝多了易患痴呆症；铜锅虽传热快，但铜铝锅炒菜时对人体没什么好处。故用铁锅好。
我确定是铁锅
别的锅尤其是铝锅不可以
无烟锅
格兰士的橱具挺好