杭州交通信息网中佳:请问谁知道韩国人参炖鸡怎么做？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/03 02:27:18
韩剧中经常见到这道菜，很眼馋，就是不会做。
配料：
鲜活母鸡1只（约1.5公斤），人参1 根（约10克），蘑菇50克，青豆20克，红枣10个，生姜20克，盐10克，白糖5克，味精3克。
特色：
参味醇厚，鸡肉细嫩，滋补强身。
菜系：
hanguo
操作：
1、 鲜活母鸡放血宰杀，褪毛，去内脏、尾尖、爪子，从腹部剖开（背连背），放入清水中浸泡4小时，捞出，控干。
2、 将人参放进碗里，加清水100毫升，加盖，放入蒸锅中，急火，隔水蒸半小时，使参汁溶于汤中，待用。
3、 蘑菇水发后，去蒂，洗净，切片；青豆、红枣洗净；生姜去皮，洗净，切片，待用。
4、 瓷盆中放入浸泡洗净的鸡，加清水淹没鸡，再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅，用急火蒸50分钟，取出，把人参放在蒸好的鸡背上。
5、 食用时，人参可根据就餐人数临时切片用分尝，即可。
我的个去啊！中药是中国的，你干嘛要学韩国的什么人参炖鸡，有泡吧
不可杀生