杭州交通信息网食品生产许可证办法:做什么菜要淀粉?
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/30 15:33:43
一般设宴席上用淀粉做什么菜/
好多啊，使菜的味道吃起来更细腻，炒菜时如果放肉就可以用淀粉抓一下，会使肉很嫩的，炒菜的时候也可以用淀粉加水混在一起，在菜快出锅的时候放进去，比如炒菜花，会使味道更鲜美!这叫勾芡！
很多的！~一般炒菜时用（鸡蛋不主张用哦！~）主要是不爱挂味道的菜，例如蒜苔，菜花等！~
煲汤的话，一般南方口味的糖用的多吧！~例如鸡肉粟米羹！~北方的汤类用的就比较少！~我个人比较喜欢做菜时用啦！~
再就是浇汁的菜会用到！~
教你你一道菜！~是浇制汁的！~干说不练，有点那个是不是？这可是独家教授哦！~
白菜卷
精肉馅250g，洋葱半颗，香菇3朵（不用太大），白菜叶
把洋葱和香菇剁成碎丁和碎沫，跟肉馅一起，加盐、鸡精、少许水，拌匀备用。
把白菜叶洗净，去帮，切成长方行（不用太规则）
将拌好的馅放在白菜上，卷起来，放在盘子里摆好。
卷好一盘后，在盘子上撒少许盐（一点点）和少许水。
然后上锅蒸，大概20-30分钟，中火。起锅。备用。
烧炒锅，加一点油（一汤匙），把蒸好的白菜卷里的汤，澄在炒锅里，中火，加鸡精，盐，烧开，勾芡。
把烧好的汁教在白菜卷上，即可。
这是一道清淡，但是很香的菜哦！~~自己发明的呢！~
肉类
可以用它做凉粉,我会
做菜北
蜂窝玉米.给肉上浆以及挂糊的菜