杭州交通信息网油罐车高度:快速、简单淹泡菜法哪里有？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/27 22:47:23
我泡过几次，菜都烂了都不酸，还生花
1。准备调料和材料
调料：盐、姜、蒜、辣椒。（备注：在四川有专门的泡菜盐，但一般食用的盐也可；姜可以用老姜，也可用嫩姜，如果姜块太大，请切成块；蒜不用切了；辣椒最好用夏天的朝天椒，冬天也可用干红椒代替。）
材料：萝卜、圆白菜、黄gua、线豆、（备注：萝卜可以用那种绿皮的大萝卜，最好用小的红萝卜，但不是水萝卜，最好将大萝卜或黄gua切成条状。）
重要的东东：泡菜坛
2。淹制方法
1）烧约半坛子的开水，凉好了备用。
2）将凉开水倒入坛中，加入盐（第一次大约加1/4袋盐），将洗净的姜、蒜、辣椒放入坛中。
3）加入萝卜、圆白菜、黄gua、线豆。
4）给泡菜坛的沿加上水，并盖好。
第一次，一个星期左右，美味的四川泡菜就可以吃了。
备注：以后每次加菜的时候，记得要加适量的盐（根据菜量而定），千万不要让坛沿上的水干了。最好每个星期或每两个星期清洗一次坛沿。