杭州交通信息网东风风光和东风风神:锡纸有什么用处？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/28 23:40:20
在做食物时锡箔纸应怎样使用？
酱汁与金属产生化学作用 裹锡纸烧烤可变痴呆
中秋佳节将到，不少巿民都会与亲友边赏月、边烧烤、共尝应节食品。但在开怀大嚼时，大家亦要留意以锡箔纸包?食物烧烤有损健康。台湾毒物科学专家指出，以锡箔或铝箔包?肉片蔬菜烧烤，虽能减低致癌机会， 但如果食物加入烤肉酱后、再包裹在锡箔或铝箔?烧烤，可能出现的化学作用，长期进食轻则造成肠胃炎，重则可能伤及脑部，甚至变成痴呆。 香港青年奖励计划非官方论坛 -- 欢迎各园友分享考章心得。 台北林口长庚毒物科主任林杰梁指出，锡或铝等金属物质可能会对人体造成损害，如锡会刺激肠胃，引起类似肠胃炎的症状；过去亦曾发现，铝可能是导致老年痴呆的关键，对一些肾脏病人更可能会引起贫血甚至骨病变；於动物身上实验则证实，铝可引致神经毒。引致食物含金属量升
由於不少调味料会加入一些果汁柠檬酸或醋酸，但不管是乌醋（黑醋）还是白醋，均属酸性物质，若接触锡箔或铝箔在高温下易将金属释出，以致食物的金属含量升。林杰梁认为，单用锡箔或铝箔，隔开高温炭火，可避免食物烤焦造成致癌物质，是较健康的食法，但建议切勿加入含有酸性物质的调味料。他补充，烤肉时不妨将青菜跟肉类海鲜一起烤，利用水分让肉类提早烤熟，烤肉时间缩短，自然也能吃得健康。香港东区医院内科高级医生卢国荣指出，过去确实曾有肾病患者，因洗肾水含铝过量而影响骨质及脑部，但病人是每天从肚部直接吸入大量的铝，至於透过烧烤吸入铝的分量，能否高达足以损坏脑部，上述研究还需更多的科学鉴证。
烘烤的时候可以包住地瓜之类的，放在火堆里可以熟的快，皮也不会焦了，
用锡纸的话食物就没那么容易烧焦啊，卖相较好，
而且传热快。
不太清楚,使食物受热均匀吧.用得不多,只记得用锡纸把食物全包住
如果你要冰冻东西的话用锡纸包住可加速冷冻速度！
用来做锡纸排骨的