杭州交通信息网华为高清摄像头多少钱:求助：腊皮肉丝怎么做呀？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/28 07:38:41
我是四川人，偶的老公江苏的，特别喜欢是腊皮肉丝~但是我不知道腊皮肉丝怎么做，最主要的是腊皮是什么我都不知道哦~谁告诉我啊 谢谢！！
对不起呀~我不知道腊皮是啥东西，觉得我们四川好象没卖的呢~请问这个腊皮怎么做？
对不起呀~我不知道腊皮是啥东西，觉得我们四川好象没卖的呢~请问这个腊皮怎么做？
原料: 猪肉（瘦）三两 绿豆腊皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒
制法: 先将猪肉洗净，片成片再切成细丝；粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，待肉色变色盛在腊皮上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成。
特点: 味香爽口，佐酒佳肴。
你说得“腊皮肉丝”是不是下面这个，没听说有“腊皮肉丝”
肉丝拉皮
猪瘦肉150克，葱头150克，水发木耳30克。熟蛋皮30克，黄瓜30克，水发海米30克，麻汁、醋各l汤匙，香油、生粉、酱油、蒜、香油各适量。
[制作流程]
①将猪肉先片成片，再顺纹切成丝。葱头切成丝。香菜梗切成段。木耳、黄瓜、蛋皮均切成丝。蒜捣成泥。将碗内放入生粉、盐调成稀糊。
②将麻汁中加入盐、清水调成稀糊状，用酱油、醋、蒜泥、香油对成汁水。
③烧热油锅，先放入肉丝、葱头翻炒，再加入酱油、盐、香菜梗炒熟，淋上香油，盛入碟内，即为摮慈馑繑。
④锅内放清水煮滚，生粉糊倒入粉扇内，拉成粉皮。
⑤将粉皮切成5厘米长的条，放入另一碟中，周围顺序摆上肉丝、木耳、黄瓜、蛋皮，淋上麻汁水即可。 （完）