萨克斯演奏草原之夜:请问煮栗子的方法

主料：

栗子(1000g)

调料：

盐(2小调味勺)

厨具：

电压力锅、煮锅

方法步骤：

1：栗子洗干净后，用刀在每个栗子中间划一刀，要划透栗子皮为好；

2：栗子放入盆中加入没过栗子表面的水，加入两调味勺多少的盐；

3：把栗子放在盐水中浸泡5——8小时左右；

4：将栗子中的盐水倒出，用清水洗干净后装入高压锅中；

5：用高压锅煮饭功能15分钟高压即可，如果没有压力锅，放入沸水中煮20分钟也可以；

6：煮好的栗子很容易就可以剥开吃到肉了；

小窍门：

煮好的栗子水分很大要尽早食用，放得时间久了栗子甘甜的味道就没有了。

栗子煮熟后放冰箱里小冻一会,皮会比较好拨哦

1. 栗子煮熟后放冰箱里小冻一会,皮会比较好拨哦

2.  栗子放进锅里，倒入凉水，凉水的量没过栗子即可，开火煮

3. 煮到栗子熟了，关火，焖一段时间，俗话说：“七分熟，三分捂”就是这道理，不但省火，食物炖煮得更软烂

糖炒栗子香，但是价钱贵了点，而且在街上卖的那些栗子，石头子看上去油光光的，不知道里面加了什么，有些栗子炒的不好的，更是连毛衣都剥不下来。今天，教你如何在家里炒栗子，让你能吃到又香又鲜热乎乎的栗子，同时还能品尝动手的乐趣。

首先，材料准备好，很简单的，栗子，盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖。首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！
然后洗净，放在水里泡10分钟左右。
铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子
徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。
于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。

这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。

糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。

这是成品，很诱人吧？

栗子的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧），栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜，用来零食或下酒都不错！

注意事项
1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。
2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。
3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。
4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。
5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。
6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。
7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤！

煲汤或者和做糖醋排骨一样的方法和排骨一起做

煮栗子糖水！

桂花糖炒栗子!