杭州交通信息网超市蔬菜保鲜:怎样做螃蟹？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/07 04:25:07
从买回来到加工直至做好需要哪些工序？谢谢！主要针对大闸蟹！
好像还要去掉什么沙袋？沙袋在哪里？
好像还要去掉什么沙袋？沙袋在哪里？
先把蟹拿进冰箱速冻十分钟（这样他就不会咬你了），然后拿出来洗干净（可以用新牙刷刷）。死掉的螃蟹绝对不能吃，有毒！
活的时候放在锅子里！可以蒸也可以放些盐，少许葱姜用水煮！一般家庭推荐煮比较好。煮到橙红色就熟了。然后做酱料：酱油+麻油+姜抹+糖+盐，加热以下就可以了。喜欢吃酸的也可以用醋！酱的种类很多很多，你们自己看。
用活的螃蟹，先用清水把螃蟹泡泡，吐掉脏东西，不用泡的时间太长，然后清蒸，螃蟹死掉后，再拿出来。一切两半，竖着切，一边四条腿，然后用油把花椒和干辣椒炒出味道，再把切好的螃蟹放进去抄，再洒盐，觉得差不多就可以出锅了，切忌不要放其它的调料，炒出来的味道真是一绝，可以试一试
我家每次吃都是先洗一下，因为它不脏所以不备费很大劲的，之后就是放进锅里，锅里先放水，之后把放上蔽子，把螃蟹放进去，小心不要让它咬到你哟，之后盖上盖最好在压上点东西，或是自己用手按住，因为它是活的，在锅里蒸时它会动哟～～半小时后就可以关火了呢，可以拌点调味料占着吃，一定要放些姜，最好再喝一点酒。
死掉的螃蟹千万别吃，死后有什么毒素生成搞不好会中毒的。冷冻的除外，不过只能炒炒吃了。
活螃蟹洗干净，扔到蒸锅箅子上（水要已经烧开），盖上锅盖蒸十来分钟就可以了。姜切末加醋蘸着吃。这样吃是最鲜的了。
清水洗好,把脚绑起来.放锅里,加清水,姜,黄酒煮半小时.
蒜,姜切末加醋蘸着吃就可以了
活的洗干净.直接扔进锅里蒸!!
很简单 洗干净 放锅里就好了