日产 总统:泡菜坛的原理是什么

来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/03 09:14:16
如题,知道多少说多少

泡菜坛的原理是:用坛子口外围水槽里的水隔绝空气,使坛子外面的气体和细菌无法直接进入坛子内部,不能干扰腌菜.
普通坛子加盖后,盖子和坛子口之间有较大的空隙,细菌自由出入,卤水几天就会变质.

就是培养厌氧的乳酸菌，发酵腌制。

高渗溶液杀死细胞,厌氧细菌的生长.

水密封,培养适量的乳酸菌

真菌大量繁殖

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