微校下载app:请问哈鸡蛋由生变熟 是发生的化学变化还是物理变化?
来源:百度文库 编辑:杭州交通信息网 时间:2024/05/05 09:03:55
最好说明理由!
物理变化,生鸡蛋里是胶体,煮熟后即加热使胶体沉降变为固体。胶体最小颗粒大小1nm—100nm
是化学变化, 是蛋白质变性。
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物理变化,生鸡蛋里是胶体,煮熟后即加热使胶体沉降变为固体。胶体最小颗粒大小1nm—100nm
是化学变化, 是蛋白质变性。