男士sap是什么意思:粉蒸肉怎么做啊

来源:百度文库 编辑:杭州交通信息网 时间:2023/09/28 16:59:00

原料: 1、猪肉(或牛肉、或排骨),切成小块;

2、土豆或红薯,也切成块,要比肉的块大一些;

3、米粉,我是用打咖啡豆的机器自己打的,就是咱们做米饭用的大米。注意:打米粉时,在米里放几粒花椒,和米一起打碎;

4、正宗的应该是四川的郫县豆瓣,我是用老干妈,效果也不错,主要是要那点辣味。爱吃辣可以多放一点,怕辣就少放一点;

5、姜和蒜切成碎末;

6、酱油、糖、盐、料酒、鸡精

制作过程:

1、将切好的排骨或肉和土豆或红薯放在一个大一点的盆里;

2、放入姜末、蒜末、料酒、糖、酱油、盐、郫县豆瓣/老干妈、少量鸡精,米粉。

3、用手抓匀。让每一块排骨/肉和土豆/红薯上都沾满调料和米分,这样味道才均匀;米粉的量应该是让每块肉和土豆表面上都沾满为佳。由于米粉会吸收料酒、酱油等液体,所以最后几乎是没有汤的;

4、将抓匀的土豆和肉摆到一个盘子里。注意:先摆土豆/红薯,然后轻轻地摆肉/排骨,目的是让土豆与肉之间、肉与肉之间有空隙,蒸的时候好进气;

5、最后将摆好肉的盘子放到一个蒸锅里,锅里应放足够的水,大火蒸开,然后转入小火,蒸大约1-1.5小时,中间如果需要,应加一次水,以免蒸干锅。

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