杭州交通信息网折买返利不能提现:骨头汤怎么做好吃？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/27 23:42:41
想做骨头汤饭店，谁有秘方没有。口味要不同。谢谢！
煲首先要注意三点：
1、煲汤的器皿
煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。
2、挑选煲汤的材料。
煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨。
3、掌握煲汤的火候。
熬制方法：
在沙锅里放进足量的清水，同时加入骨头，大火煮开后改用小火熬制2小时，如果不要那么油腻，把汤上面的浮油去除后调味就可以了。这样熬制出来的汤美味清澈。如果你想熬出来的汤象牛奶一样，在熬制的后一小时改用中火，那样，熬出来的就是奶白色的。
在这里要注意的一点，猪骨头一定要冷水下锅，不然汤就没有那么鲜美了！
用煲锅煲汤，中小火，时间长些，加够料
骨头的营养价值很高。在炖汤时，锅了放入清水在在放入葱，姜，花椒以及大料，少许便可，不要在炖汤时加盐类的调味品，在汤炖至程白色状是，边可加入盐，味精，鸡精，少许葱丝，姜丝，香菜，便可．
这样即可食用．
骨头要新鲜的,加入合适的调料品,进行小火慢攻,要在砂锅里,煮的不但骨头好吃,而且汤也味道好极了!!
慢工细活，一定不能用高压锅，要在煮沸后用中小火慢慢炖，才可以香到你咬舌头的境界！
广东煲汤的诀窍就在于此！！
首先要用高压锅煮烂。骨头要新鲜。加点香菇，其他作料自己调配。相信自己的口味。