杭州交通信息网烟熏妆:谁知道温州的麦饼是什么做的?
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/04 18:37:26
用的是什么粉,具体的做法.谢谢
先用水对面粉,做成面团.接着做馅,馅一般是猪肉加咸菜或菜干互调而成.然后拿拳头大的面团做成圆盘状,将馅放入其中包好,用杆面杖杆成扁圆形.最后在煎锅中煎熟就好了
是偶家乡的特产也~~
是用小麦粉加水和面,,和好后分成一个一个拳头大的面团,,再在要包馅的面团里加油在揉,,揉到看到油亮亮的时候就可以包馅了,然后用杆面杖杆成扁圆形(注意皮要薄点)
馅用梅菜干或咸菜加五花肉(他们的比例是2:1)加葱加虾皮(这俩样少许)加盐,料酒,糖,味精,搅拌均匀
然后用高压锅(不要盖子)放在火上,,烧热后(用小火,锅内什么也不放就是干干的)把饼放下烘,,有些发白后翻过来(带手套用微波炉的那种)一直到俩面都焦黄了,,要焦些才好,,
温州有麦饼吗我在温州一年多了也没吃过麦饼，温州这边的主食用大米粉做的比较多一些
用的粉我倒不知道,水和粉搞在一起,不是干干的那种,和好后,再用手把和好的粉搞在一种摊平的锅上,熟了就好,一般十几秒吧(最好火侯小点),再反过来把另一面也烤熟就好了的
面粉就是普通的面粉就可以，像做普通的面食一样，但是馅要用干菜，和猪肉，但是要用肥肉。多点比较好。然后就和楼上的差不多了
楼上的正解