杭州交通信息网三亚哪里潜水便宜:炒白菜怎么炒好吃呀.是高手请回答
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/09 02:59:24
一是用手掰不用刀切， 二是用醋用盐不用酱油味精。
主料：
青口白菜一棵约1000克。
配料：
猪油50克，盐5克，鸡粉、黄酒、糖、醋少许。
白菜洗净，去老叶，内层白菜心做它用，取中间较嫩的部分充分沥干水分，叶掰成3厘米
左右的片，菜帮切成长细丝。盐、鸡粉、黄酒、糖、醋混合调成味汁。
炒锅旺火烧至9成热，加猪油，化开后迅速加入白菜并翻炒，见菜叶色泽碧绿，倒入调味
汁迅速翻炒均匀出锅即可。
注意：如果加盐后加热时间过久，炒白菜出水过多，就一点也不好吃了。
加点辣椒，炒得辣辣的咸咸的很好吃的。
清炒才能吃出青菜味
清炒时放些胡椒粉会更鲜