古希腊时代建筑有哪些:怎样鉴别蜂蜜的好坏?

蜂蜜质量可以从色、香、味、浓四方面去辨别：

色：真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。

香：真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到；或把少许蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香。

味：蜂蜜是清爽甘甜的，绝不刺喉。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜；劣质蜜不易溶化，且有沉淀。

浓：上等蜂蜜浓度高，流动慢。以一滴蜂蜜放于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开；劣质蜂蜜不成珠形，容易散开。

蜂蜜质量的鉴别

目前，市场上常有假蜂蜜的充斥，主要以高果糖浆为主制做蜂蜜，其色泽浅、极其澄清透明，但假蜂蜜其

营养单一，不具有维生素、氨基酸、矿物质和活性酶，消费者可通过以下方法简单鉴别蜂蜜质量。

1、口尝鼻嗅：消费者可在选购蜂蜜时口尝鼻嗅，观察蜂蜜是否具有油味或异味，一般质量好的蜂蜜味甜，

且具有清淡的与花香一致的气息，如果香气太浓郁，则有可能掺入香精，质量差则常有苦味、涩味、酸味甚至

臭味。

2、水分含量的鉴别：质量好的蜂蜜含水量小，粘稠性大，用消毒玻璃棒将蜂蜜挑起，蜂蜜会成丝状，极为

绵长，含水量高的蜂蜜感觉很稀。
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如何鉴别蜂蜜掺水？

取蜂蜜数滴，滴在不光滑的白纸上。优质的蜂蜜含水量低，滴落后成珠状，不会散开，也不会很快渗入白纸中；而掺水蜂蜜滴落后很快浸透白纸，并渐渐散开；散开速度越快，掺的水分越多。

.................................................掺假蜂蜜鉴别

用火筷烧红插入蜜糖之中,冒起白气者是真蜂蜜,起烟者是假货. 或将一滴蜂蜜涂于纱纸上,真蜜不见渗透,假蜜则有渗透现象.

如何鉴别蜂蜜的优劣

蜂蜜质量可以从色、香、味、浓四方面去辨别：

色 真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。

香 真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到；或把少许蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香。

味 蜂蜜是清爽甘甜的，绝不刺喉。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜；劣质蜜不易溶化，且有沉淀。

浓 上等蜂蜜浓度高，流动慢。以一滴蜂蜜放于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开；劣质蜂蜜不成珠形，容易散开。

蜂蜜质量的准确检验需要专业技术和仪器，非一般单位和个人所能为，但我国广大农村地区有些人甚至从未吃过蜂蜜，必须掌握一些简单有效的识别蜂蜜的实用技巧，才能真正享受蜂蜜的甜美。凭自己在实践中的经验，介绍几种土洋办法辨别真假蜂蜜的方法。

一、外观检验 观察蜂蜜的色泽、透明度、粘稠度。纯正成熟蜂蜜表面无大量气泡。

二、水分检验
掺水蜜的特点是稀，很容易舀起来或倒出去，搅动时阻力很小。用光滑的小木棍或玻棒挑起蜂蜜时，棒上蜜层薄，下流速度快，离棒后断续滴落，不成丝，断头回缩不明显；成熟蜂蜜在棒上蜜层厚，下流速度慢，拉丝又细又长，断头回弹力越强质量越好。

三、蔗糖检验
1、看粘稠度：将小木棍插入蜜桶后垂直提出，纯蜂蜜粘稠度高，下流速度慢，下滴拉丝细长，断头回缩力强，且端部成球状；掺蔗糖的蜜因为较稀，粘性小，下流速度快且不能挂丝，只是断续滴落。
2、尝蜜味：纯蜂蜜与蔗糖和掺了蔗糖的蜂蜜味道都不同。如疑掺了蔗糖，可采用以下方法检测。
取样品1份，加清水4份，搅拌均匀，缓慢加入酒精，若仅出现浑浊而无白色絮状物为纯蜜，出现白色絮状物者为掺有蔗糖的蜂蜜。
取样品5g薄玻璃片上加热，蒸发干水分，冷却后用手捻，纯蜂蜜为柔软状，掺糖蜜有发硬的结晶。

四、饴糖检查
掺饴糖(糖稀)的蜂蜜光泽度小，透明度差，蜜液浑浊，蜜味淡。可取蜜样2g加入等量清水摇匀，注入95％酒精10mL,若出现白色絮状物则掺有饴糖。

五、淀粉检查
取蜜样2g，加水20mL，煮沸冷却，加碘液2滴，颜色不变者为纯蜜；若呈蓝色、绿色为掺有淀粉，若呈红色则加了糊精。

六、掺假蜜定性分析
取蜜样品20g倒人烧杯中，加入20mL蒸馏水充分溶解，取10mL倒人试管中，加入5mL乙醚混匀，取该溶液1—2mL倒人另一试管中，滴人3—4滴间苯二酚盐酸溶液，摇匀，在1分钟内若出现樱桃红色，则是掺假蜜。

七、增稠剂(果胶或羟甲基纤维素等)检查
将小木棒插入蜜桶中，提出后若木棒上有团块状蜜，蜜液下流时成滴状且流速缓慢，又不成直线拨丝。这种蜜放置一段时间后上层清稀，下层粘稠，正是增稠剂的作用。如果将蜜样放在手心，若无粘稠感或粘稠感很小，必定是掺了果胶。

八、重金属检查
将1匙蜂蜜倒人茶水中搅匀，若茶水变黑，则表明装蜂蜜的铁桶内漆膜脱落出现铁锈。

九、杂质检查
取少许蜜样放人试管中，加5倍蒸馏水溶解，静置24h后看有无沉淀，有沉淀则蜜中有杂质。
将烧红的铁棍插入蜂蜜桶，稍顷取出，若起黑烟并带焦臭味，表明蜂蜜中有杂质或其它异物。

十、其他几项定性检验
1、疑有明矾 口尝蜜味有涩口感，蜜液清澄，透明度高。倒2g蜂蜜在试管中，用等量蒸馏水稀释摇匀，滴人20％氯化钡数滴，若产生白色沉淀则掺有明矾。
2、疑有食盐 口尝蜜味有咸味，蜂蜜密度增大但稠度降低。可取蜜样1份加蒸馏水4份，摇匀后取样lOmL放人试管，滴几滴10％硝酸银液，若出现白色沉淀物则掺有食盐。
3、疑有化肥尝蜜味有氨水味，取蜜样1g加蒸馏水5mL盛于试管中，加入10％氢氧化钠溶液lmL摇匀，用棉花轻微塞住试管口，棉花上放1块湿石蕊试纸，加热升温，试纸变蓝则掺有化肥类物质。
4、疑有糖精 口尝蜂蜜，后味较长并同时有苦味是掺糖精蜂蜜的特点。