杭州交通信息网现代简约品牌:如何让面条做的有嚼劲
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/13 19:54:37
如何让面条做的有嚼劲
材料方面有没有特别的办法，比方说加点什么祖传秘方什么的，呵呵，请指教。谢谢合作！还有，盐和蛋与面粉的比例是多少啊？
材料方面有没有特别的办法，比方说加点什么祖传秘方什么的，呵呵，请指教。谢谢合作！还有，盐和蛋与面粉的比例是多少啊？
面粉要质量好的，才有嚼劲，加一点点盐，多揉，再醒一下。
面下硬一点，如果做拌面，碗里要先放油，再放面！
加少许盐和一个鸡蛋清在面中，煮到6-7分熟加少量凉水！这样做嚼劲十足！QQ死了！
煮开后便煮便加冷水就可以了。
看过韩剧里讲到做冷面的时候是这样的，不过我还没有试过。
关键是面要好，最好是手工面，大火煮开，至小火煮5分钟左右，中间不加水
和面时加入一些盐可以让面更筋斗，我今天在电视上看来的