杭州交通信息网草原风格洋房:谁知道兔肉加工如何去腥?
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/28 23:17:42
加工兔肉时如何去掉兔肉的腥味???
谢谢"进士".能说说需要泡多长时间吗?
我不是家庭制作,我开了个小店,就是熏鸡,熏兔.是家兔.怎么做才有更多的人来买呢?
谢谢"进士".能说说需要泡多长时间吗?
我不是家庭制作,我开了个小店,就是熏鸡,熏兔.是家兔.怎么做才有更多的人来买呢?
首先要用滚开的水焯一下,见到出末子就捞出来；
制作时要用料酒、香叶、花椒、大料、桂皮、草果、葱姜蒜，就不腥了。
千万别用水泡，泡过水的兔肉相当难吃，我试过。
免肉去腥法：烹制兔肉要用清水浸泡才能除去上腥气味因兔肉（尤其是野兔）带有很大的土腥气味除去异味，更能突出兔肉特殊的芳香滋味。
兔肉的腥味?是野兔吗？一般家兔没有多大的腥味。
家庭制作主要要有米酒