春节的传说英文:哪位朋友neng告诉我 藕片为什么抄出来 是黑色的?

来源:百度文库 编辑:杭州交通信息网 时间:2024/05/01 09:46:02

藕片中的维生素C氧化所致!不要炒的时间过长,应大火爆炒!藕片也不应在空气中时间过长!

藕有白藕、黄藕之分,怕黑最好用白藕。先把藕在清水中冲洗一下,第二步是关键,不用铁锅,用铁锅,无论是炒还是煮,是发黑,

藕片中的维生素C氧化炒耦时放点醋就不黑了
所致!还有就是在切藕削皮时用刀把皮削掉,不要用刀刮就可以了。

因为藕片放在空气中被氧化了
同意楼上的观点!加点醋就行了

炒耦时放点醋就不黑了

炒之前要洗锅