杭州交通信息网骑士王saber:抄牛肉时怎么才能把牛肉变嫩
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/27 15:21:20
为什么我勾芡了还是没用
与原材料也有一定关系！
牛肉要买牛柳.
嫩牛肉丝的做法：
牛肉要垂直纹路切，用海天牌生抽、胡椒拌匀，加嫩肉粉拌匀，静置20-30分钟，加油拌匀。
锅内油热，大火快速炒熟，即可。
建议你先用牛奶来煮牛肉，牛奶中有一种成分可以破坏牛肉中的什么什么纤维，使肉质更滑嫩，味道也更鲜美。
呵呵，试试看，有耐心，味道才更好！
就是用水淀粉勾芡，你作的没错，可以适当放点嫩肉粉
牛肉要垂直纹路切
肉要选腿肉，最好是里脊肉，横着切啊，切完了以后用小苏打水腌一下。
加点羊粉