杭州交通信息网绝代艳后未删减:怎样使玉米粉膨化后细度很细
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/02 06:15:43
将950g粗玉米粉与50g水混合、充分搅拌，用挤压机在35MPa压力条件下挤压，得到膨化玉米。将膨化玉米干燥至水分含量2％，喷涂植物油，制成膨化原料。另外调制糖浆。
糖浆的配方：
酱油 20（份） 砂糖 60
色素 1 调味料 0.1
植物油 0.2 乳化剂 0.1 水 适量
将上述比例配料煮至白利糖度为65，保持50～70℃的温度，将上述膨化玉米放在糖浆中浸渍5～7s，用离心机脱浆5s，除掉多余糖浆。将处理后的膨化玉米入在架上，用80℃的热风干燥。加工出来的制品味美、酥脆。