中世纪黑死病口罩:怎样正确地使用筷子？

吃饭的时候，小孩往往会被告诫不许用筷子敲打碗盆。尤其是家里请客吃饭时，更不能用筷子胡乱地敲打碗盆。这究竟是为什么？一种经常的说法是这种规矩是和乞讨的忌讳有关的。

　　因为只有乞丐讨食时才会用筷子敲打碗盆。一说与古代“蛊毒”传说有关。相传蛊是一种人工培养的毒虫，人将百虫放进坛里，经过多年后打开看时，必定有一个虫子把其它的虫子都吃光，这个胜利者就叫“蛊”。

　　用蛊的粉末放在食物里毒害他人时，就要在下毒时边念咒语边敲打碗盆，以便使蛊起作用。所以，用筷子敲打碗盆就犯忌讳。

　　筷子是中餐中最主要的进餐用具。握筷姿势应规范，时餐需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。

　　筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，还则容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上，可请服务员换一双。在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放进嘴里，或用舌头舔食筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。有事暂时离席，不能把筷子插在碗里，应把它轻放在筷子架上。

　　在席间说话的时候，不要把筷子当道具，随意乱舞；或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指点他人。每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。

筷子应该说是中国人（或者华人）的一大特点，很多西方人认识中国文化都从筷子开始，而中国人一般从出生开始就与筷子结下了终生之缘。

可是又有多少人知道筷子与健康的关系？又有多少人知道怎样选择最适宜的筷子和怎样正确使用筷子而最有益健康？
研究发现许多病菌都可以通过筷子传染，一双不干净的筷子可能带有几万甚至几十万的细菌和病毒，尤其是幽门螺旋杆菌，这种病菌能导致十

二指肠疾病，胃溃疡，和非溃疡性消化不良。如果有胃病的人继续使用这种筷子，即使吃药，胃病也容易经常复发不易医治，而幽门螺旋杆菌

也是胃癌的促成因素之一。很多胃病是通过家庭传播而得上，当家长用这样的筷子喂孩子时，孩子也会被传染，忽视对筷子进行必要的消毒处

理，很多疾病就容易交叉传染。
那么怎样正确地选用筷子和使用筷子才最有益健康呢。
首先我们先从筷子的种类和特点看看：
1。最传统的筷子是竹制筷子和普通木制筷子，这是大多数人习惯用的，而这种筷子用的时间长了，在筷子上面细小的凹槽里就可能残留许多细

菌。
2。后来出现的就是塑料筷子和油漆的木制筷子，这种筷子用的时间长了也容易磨坏而藏细菌并且又有不宜加热的毛病。
3.近来越来越多的人改用铁木筷子，这种筷子相对以上几种筷子更不宜损坏，相对来说要卫生些，不过时间长了同样也会可能残留许多细菌。
4.不锈钢筷子是大部分人还没有尝试用过的筷子，个人认为这是现在筷子中最卫生的筷子，由于它表面光滑，质地紧密，病菌和细菌都不容易

残留，清洗消毒都很方便。以前的不锈钢筷子由于是实心的不但造价比较高，而且手感太重，一般难以推广，所以当礼品购买，而现在的不锈

钢筷子是空心的，不但造价适宜，手感也轻，重量和普通筷子一样，正逐渐被人们接受。
另外，我们再看看怎样正确使用筷子：
1。家庭采用“分筷制”，由于饮食习惯这种方法对于中国人来说并不方便，所以可供选择。：）
2。定期对自家筷子进行消毒处理。无论你选用何种筷子，这种方法都很必须，以前老人们会将筷子放在开水里煮上一段时间进行消毒，现在很

多家庭用上了消毒柜。
3.如果不是不锈钢筷子最好能半年更换一次筷子，竹制筷子和普通木制筷子更换频率适当高些。

复旦大学医学院卫生微生物教研室郁庆福教授认为，一半的正常人体内都携带幽门螺旋杆菌，此种现象的发生筷子是其中最重要的因素。 所以

当情绪不好，体质失衡，体质减弱时就容易得胃病了。