呼和浩特幼儿假期班:酒和酒精有什么区别阿？为什么酒越陈越香？不挥发么？

酒和酒精的主要成分都是乙醇。
酒精的乙醇含量很高，比如医用酒精的乙醇含量为97％（不确定，总之很高）。一般把酒精视作乙醇的俗称。
酒的乙醇含量在5％—58％（一般市面上的酒，本人曾经在乡下喝过号称70度的自酿酒）。一般把酒精也就是乙醇的视作酒的度数。
但是不一样的是，酒是通过粮食或者水果发酵（微生物作用）产生乙醇的，而一般称为酒精（比如医用酒精）的都很便宜，应该不是粮食制成品，猜想是化学制成品，原料不知道。
酒的主要成分虽然已经被人们所了解，但是其实酒依然是一种神秘的东西，以中国白酒为例：
中国白酒根据制作工艺和香味(泛指酒给舌、鼻、眼带来的感觉)，可以分为酱香型、浓香型和清香型。
酱香型代表贵州茅台的成香物质还不为人所知，用于酿造茅台的水中含有神秘的微量元素（或者微生物），总之据说茅台酒厂迁移厂址后酿出的酒味道酒不一样了，只能用茅台这个地方的水来酿酒。
浓香型代表泸州老窖的基本含量似乎已经清楚了，但是神秘的是酿酒用的窖，要使用时间超过50年的窖才能称为老窖，世界上已知的最古老的还在使用的窖在四川泸州，1573年就开始使用了，老窖里面的微生物群是为人所不了解的，为什么这些奇妙的生物会帮助我们获得这样的美酒？还不知道。
清香型代表是山西杏花村汾酒，抱歉本人不了解这种酒，请行家指教。
酒越陈越香是指酒在窖里保存的时间，那是一个密封的微生物的世界，有着我们所不能了解的生物化学运动，因为密封所以不会挥发。
外国酒也一样，比如葡萄酒，虽然不用窖，但是酒被密封在特殊处理过的木桶里面，也不会挥发。
酒的年份是指它的密封保存年份。事实上一般的酒都会存放两三年以上才会出厂。

酒是可以喝的,而酒精的浓度高不能直接饮用,(我指的是乙醇,喝甲醇是会有生命危险的),用乙醇加香精可以勾兑成饮用酒,酒和乙醇都是用粮食酿造的(象高粱,玉米,小麦等),乙醇又称作医用酒精 食用酒精医用酒精的浓度是75%,成品乙醇的浓度可以达到99%以上,而饮用酒的酒精浓度最高的只有67%(衡水老白干)。甲醇就是人们常说的工业酒精，具体是什么制造的不太清楚，但甲醇不能饮用，只能工业上用来作为化学药品的溶剂，冷却剂，或燃料，放了时间长越香的酒应该是纯梁酿造的而不是乙醇调制的，好多酒都是调制的，时间长了肯定要挥发，我也喝过，这种酒，一瓶酒只剩了小半瓶，都没什么味道了

陈酒，据我知道都是密封口的，