全国人民代表大会直播:乌龙茶有什么功能?什么茶是乌龙茶?

"喝绿茶有益健康"的观念，不仅是大家都耳熟能详的常识，也成为国内社会上的一股风气。由于茶本身具有抗菌和抗氧化的作用，因而对于预防癌症的发生有其独特的功效。根据研究报告指出，住在茶叶产地的居民，因为经常喝茶的缘故，患癌症而死亡的机率也相对地降低。
　　通常我们所指的茶，多以绿茶为主，它含有丰富的儿茶素、单宁酸和维他命C，可增进身体的健康，具有许多对身体有益的功效。特别是含有些许涩味的儿茶素中，有很强的抗氧化功能和预防发生癌症的功用。
　　绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素，都能够影响各种酵素在我们体内的活性化。茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类。因此，在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下，乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种功效了。

　　乌龙茶惊人的功效

　　组织发生齿垢，预防蛀牙
　　饭后一杯茶除了能生津止克、口气清爽之外，乌龙茶还有预防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织，而且在组织内产生引起蛀牙的酵素，这种酵素和食物中所含有的糖分起作用，产生蛀蚀牙齿的物质。这种可以蛀蚀牙齿的物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢，累积之后就会发生蛀牙现象。
　　乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。科学家经过长期的实验证明，让白鼠食用含有多酚类的饲料，会减少蛀牙发生的机率，饭后如果没有时间刷牙，为了预防蛀牙饮用一杯乌龙茶也是一项不错的选择。

　　消除危害美容与健康的活性氧
　　活性氧是由于紫外线、抽烟、食品添加剂、压力等因素而在体内产生的物质。它通过将体内的脂肪改变成过氧化脂肪，从而引起生活习惯病的产生，阻碍身体健康。同时，活性氧还会造成肌肤老化、产生皱纹等一系列有碍于美容的问题。
　　在人体内有一种能够成功分解活性氧的酵素SOD，这种酵素是保持建康和美容养颜不可或缺的物质。而乌龙茶的多酚类具有和SOD同样的功能，并且可以促进提高SOD消除活性氧的功能。
　　我们都知道肌肤的生长需要维他命C，如果产生活性氧的话，维他命C会被消耗殆尽。而乌龙茶多酚类的抗氧化作用因为能够消除活性氧，进而抑制维他命C的消耗，所以可以保持肌肤细致美白。加上乌龙茶本身有含有维他命C的成分，对美白肌肤来说可谓是一举两得。维他命C大约在2-3小时内会随尿液排出体外，因此，随时饮用乌龙茶既可以美白又可以确保补充维他命C。

　　每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏
　　有调查表明：皮肤病患者中因患过敏性皮炎的人数居多，但到目前为止这种皮炎发生的原因还并不明确。然而乌龙茶却有抑制病情发展的功效。通过在白鼠身上制造皮肤发炎症状的实验证明，证实乌龙茶对白老鼠身上的皮炎具有抑制的效果。
　　在国外曾有一位专家通过对121个患有过敏性皮炎的成年病人为临床试验对象发现，他们都是用现有的类固醇和抗过敏药物的方法治疗，但还是无法改善病情，直到后来加上每天饮用400ml的浓缩乌龙茶后，在经过一个月后，其中78个（占64%）的病人的症状出现明显的改善。

　　饮用乌龙茶确实能瘦身
　　我们经常可以听到饮用乌龙茶能够"溶解脂肪"的说法。尤其是吃太多油腻食物后，饮乌龙茶能够分解油脂，那么这种说法是否正确呢？人的脂肪细胞中，未被消耗的能量，被当作中性脂肪来储存，以便运动时作为能源使用。这个时候，中性脂肪在类蛋白脂肪酶等酵素作用下，被分解成必要的能源来使用。饮用乌龙茶可以提升类蛋白脂肪酶的功能。也就是说，并非乌龙茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素，所以饮用乌龙茶后，脂肪代谢量也相对地提高了，从而起到了减肥瘦身的功效。
　　有专家曾以单纯性的成年人肥胖者共102人进行实验饮用乌龙茶，分上午、下午两次饮用300cc的乌龙茶，一天计600cc，持续6周。其间不采用其他减肥或食物疗法。结果没有发现体重明显降低，但他们的腰围、腹部皮下脂肪、血液中性脂肪、血液胆固醇总量最后都出现了明显变小的趋势，而这种功效正是来自于乌龙茶内含有多酚类的缘故。

　　抗肿瘤、预防老化功效
　　乌龙茶具有促进分解血液中脂肪的功效，也能降低胆固醇的含量。国外一份1994年的乌龙茶功效实验报告指出，乌龙茶针对高血脂病和高血压病患者有相当好的疗效。特别是68位参与试验的高雪压病患者中，通过一个阶段的测试后，由75%的人血压值出现了下降的趋势。
　　此外，乌龙茶也有抗肿瘤、提高淋巴细胞及NK细胞的活化作用，以及加强免疫功能、预防老化等作用。专家已经发现乌龙茶多酚类还有吸着体内异物并使其一起排出体外的功效。

　　对于乌龙茶如此惊人的功效，专家指出：能够产生功效的份量是每天大约饮用1公升的乌龙茶，如果无法达到1公升这个份量时，应该冲泡较浓的乌龙茶饮用，才能摄取足够的多酚类。另外，还要注意，一天一次性的饮用大量的乌龙茶是不科学的，正确的方法应该是一天分数次饮用乌龙茶，这样才可能是乌龙茶内的多酚类被人体充分吸收。还有，应该养成饭后喝一杯乌龙茶的习惯。

　　乌龙茶是茶叶中的一大类，以创始人清朝苏乌龙而得名。因为是半发酵茶，制作工艺和品质都介於红茶和绿茶之间，基本工序包括晒青，凉青，摇青，杀青，揉捻和乾燥六步。其发酵过程经过特殊的工序中止后，形成了"绿叶红镶边"的独特外观。因为其色泽特点，有时又被称为青茶。

　　乌龙茶闻名中外，有茶中明珠之称。冲泡之后，有一股如梅似兰的清香。其滋味醇厚回甘，品饮时有“喉韵”的特殊感受，即茶汤过喉徐徐生津，而有回味，细加品味，似嚼之有物。香气清冽，浓而不涩，以第二、第三泡为最佳。

　　乌龙茶的主要产地在福建、广东和台湾。以闽北的武夷岩茶、闽南的铁观音、广东单枞和台湾的冻顶乌龙茶为最佳。

乌龙茶又称青茶，属半发酵茶。其品质特征为，既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶的醇厚滋味。正宗的乌龙茶经冲泡后，叶片展开。可见叶中间呈绿色，叶缘呈红色，因此素有“绿叶红镶边”的美称。基本加工工艺流程是晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻和干燥。主产于福建、广东、台湾。主要品种有乌龙水仙、铁观音、凤凰单枞和台湾包种等。

乌龙茶的功效可不乌龙！
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> 养颜美容、防止老化、改善皮肤过敏
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> 引言：大家都知道，乌龙茶是台湾著名的一种茶叶，而市场上只要一谈到茶类饮料，
> 不管是宝特瓶装或罐装的，也都以乌龙茶为代表。其实，乌龙茶饮除了润喉甘醇之外
> ，本身对美容和健康也具有非常良好的功效。本文就为大家介绍乌龙茶所具有的健康
> 功效，以及如何冲泡出好喝的乌龙茶和简易的乌龙茶食谱。
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> 不只是绿茶才有益健康
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> 「喝茶有益健康」的观念，不仅是大家都耳熟能详的常识，也成为国内社会上的一股
> 风气。由於「茶」本身具有抗菌和抗氧化作用，因而在预防癌症的发生有其独特的功
> 效。根据研究报告指出，住在茶叶产地的居民，因为经常喝茶的缘故，罹患癌症而死
> 亡的机率也相对的降低。 通常我们所指的茶，以绿茶为主。它含有丰富的儿茶素、
> 单宁酸和维他命c，可增进身体的健康，具有许多对身体有益的功效。特别是含有些
> 许涩味的儿茶素中，有很强 的抗氧化功能和预防发生癌症的功用。但最近的研究报
> 告也证明，乌龙茶同样具有各种不同的功效。
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> 乌龙茶惊人的功效：
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> 1.阻止发生齿垢，预防蛀牙
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> 饭后一杯茶除了能生津止渴、口气清爽之外，乌龙茶还有预防蛀牙的功效。乌龙茶中
> 含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可
> 以防止齿垢和蛀牙的发生。
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> 2.饮用乌龙茶确实能瘦身
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> 我们经常可以听到饮用乌龙茶能够「溶解油脂」的说法。尤其吃太多油腻食物后，饮
> 用乌龙茶能够分解油脂，究竟此一说法是否正确呢？其实并非乌龙茶本身能溶解脂肪
> ，而是它可以提高分解脂肪的酵素，所以饮用乌龙茶后，脂肪代谢量也相对地提高
> 了。
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> 3.抗肿瘤、预防老化这意想不到的功效
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> 经由各种领域的专家研究结论发现，日常饮用的乌龙茶竟有如此惊人的功效，简直令
> 人不敢相信。专家也表示：与其一天一次饮用多量的乌龙茶，不如一天分数次饮用来
> 得有效。为了个人健康著想，应该养成饭后喝一杯茶的习惯，而且不论是自己冲泡或
> 饮用宝特瓶装、罐装的乌龙茶，具有的功效其实都是不变的。
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> 乌龙茶具有下列功效：
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> ◎降低中性脂肪
> ◎抑制皮下脂肪过度增加
> ◎抑制肥胖
> ◎预防蛀牙
> ◎消除活性氧，活化SOD
> ◎美白肌肤
> ◎抗肿瘤作用
> ◎改善过敏性皮肤炎
> ◎预防老化
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> 将乌龙茶的效果完全端到餐桌上
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> 茶叶的有效成分中，有很多是不容易溶解在水中的。据说在冲泡过的茶叶中仍含有很
> 多对健康有效的成分，将这些茶叶丢弃感到有点可惜。因此，我们请药膳专家来教导
> 我们如何使用乌龙茶来做出美味可口的料理。
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> 乌龙茶豆腐
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> 材料
> 香菇2朵、芹菜1/2支、葱3公分、猪绞肉150g、乌龙茶2大匙、盐和胡椒 适量、生姜
> 少许、豆腐2块、沙拉油2大匙。
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> 作法
> 1.以热水浸泡乌龙茶，将茶叶泡开切成碎片。
> 2.香菇、芹菜、姜、葱切成碎片。
> 3.热锅放入沙拉油爆香生姜，炒猪绞肉，加入盐、胡椒等调味料。
> 4.把3放在豆腐上，依个人口味也可加少许酱油。
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> 西班牙风味茶叶饭
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> 材料
> 米2杯、秀珍菇150g、香菇4朵、洋菇（蘑菇）150g、大蒜1/2粒、橄榄油1大匙、乌
> 龙茶3大匙、洋葱150g、盐和胡椒适量、鸡汤块2块、枸杞适量。
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> 作法
> 1.将菇类切成小块，洋葱切碎。
> 2.平底锅中加入橄榄油，爆香大蒜并与洋葱同炒。
> 3.米不用洗直接油炒。
> 4.用2杯开水浸泡乌龙茶，再将泡开的茶叶切碎，炒乾备用。
> 5.锅中加入1的菇类和4的乌龙茶水，放入鸡汤块2块，以中火边煮边搅拌。
> 6.材料入味以后以铝箔纸覆盖，用小火焖煮20分钟。
> 7.煮熟后，撒些枸杞和乾茶叶即可食用。