杭州交通信息网神奇的化学元素pdf下载:一个日本人发明一种杯饰叫冻霜.
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/06 10:37:28
想知道它的来历和制作工艺.谢谢如果知道的话,请发送本人的邮箱wash5724@126.com.谢谢.
糖冻霜饰一（Royal Icing）
最常看到糖冻霜饰的应用就是糖花的制作了。糖冻霜饰因为硬度较高而且不易因为手温及室温的变化而影响操作，很适合挤花的初学者用来练习复杂的挤花纹路。
材料：
蛋白3个、糖粉3杯、塔塔粉1/2小匙
做法：
将蛋白、糖粉、塔塔粉一起放入搅拌盆中以慢速先将粉类与蛋白搅拌均匀（快速搅打粉类易飞扬）
改快速搅拌至糖冻硬挺，必要时，可以再加入一至四大匙的糖粉来增加硬度。
将白色糖冻分别加入适量的色素调匀，即为彩色糖冻。
克莱儿的话：
挤花用的糖冻软一点无所谓，但是制作糖花的糖冻如果不够硬，挤出来的花瓣线条及纹路就不挺也不美了。
初学者用来学做挤花应将上述分量减少1/2。
糖冻不使用时，应立即以保鲜膜覆盖，以免乾燥。
可以一次做好许多的玫瑰花，乾燥后可保存一年以上，需要时可取用放在蛋糕上做简单的装饰。
《克莱儿点心小栈》