海波热线:高压锅做饭快的原因

来源:百度文库 编辑:杭州交通信息网 时间:2024/05/07 11:02:54
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①高压锅使食物易熟的原因:因蒸发的水蒸气留在锅内,增大了液面上方的气压,水的沸点高于100℃,食物的温度在100℃以上易熟;

②高压锅的安全装置:一是安全阀.当锅内气压超过规定气压值时,气压顶起安全阀,使锅内气压维持在某一定值;二是易熔片.它是由熔点低的合金材料制成,一旦安全阀失效,锅内温度达到易熔片的熔点时,锅内气体从易熔片处喷出,防止爆炸事故发生;

高压锅的工作原理是利用了水的沸点随着压强的增大而升高的规律,提高烹饪过程中水的温度,达到特殊的烹饪效果。

高压就会导致水的沸点升高~~这点你知道吧.
温度高食物熟的快你明白吧
不信你煮个鸡蛋试试,一个100度一个37度(拿在手里呵呵)看看哪个先熟

主要是高压锅内的压力增高,温度设计为120度,所以煮东西就快了