杭州交通信息网通天官路御史大夫免费:豌豆粥的做法
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/04 17:02:59
主料：豌豆（煮）250克，糯米粉50克
辅料：核桃30克
调料：白糖少许，蜂蜜少许
做法：
1.新鲜豌豆放锅内，焯熟
2.将焯熟的豌豆捞出，放入料理机内，放入去皮的核桃仁，放入适量的清水，将其打成茸
3.倒入筛子中，将其过滤，滤除豌豆渣子
4.将滤除的豌豆汁中，加入足量的清水，搅拌均匀，加入糯米粉，搅拌至无颗粒状态
5.开火，边熬煮，边用勺子轻轻搅动，防止粘锅，直至粥烧开，滚开3分钟左右，关火
6.放入少许白糖调味，或者晾凉放入蜂蜜，搅拌均匀即可
豌豆洗净泡好，最好泡半天，再和大米一起熬粥，如果用高压锅煮，会快一些，看材料的多少，决定熬粥时间的长短，熬好后，加点盐即可。
豌豆粥
原料：豌豆250克，红糖75克，白糖75克，糖桂花、糖玫瑰各3克。
做法：
1．豌豆除去杂质，淘洗干净，放进锅中，加入750克凉水，放在旺火上煮。水沸后，撇去浮沫，稍煮一会儿即改用微火熬。熬时，不断用勺推搅，使豌豆熟得均匀，约熬3小时，待豌豆用手一捻即成细腻柔软的豆蓉即可。熬好的粥需用徽火保温。
2．糖桂花、糖玫瑰各加入150克凉开水，调成汁。食用时，先在碗内放上红糖、白糖，盛上豌豆粥，上面再点上桂花汁、玫瑰汁，用羹匙搅匀即成。