郑怀贤伤科骨科:馒头为什么会发霉

来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/30 02:37:07

当水分适宜时,又有馒头提供糖份,为霉菌提供了适宜的繁殖环境.霉菌大量繁殖形成菌落.这菌落就是我们看到的霉.

因为真菌在繁殖
馒头本身为真菌的繁殖提供了水分和养分,一旦温度适宜,真菌就大量繁殖起来.
面酱就是这样做出来的,跟豆腐发霉长毛就成了豆腐乳一样.

是霉菌大量繁殖的缘故

注意，绿霉黄霉不能吃，白霉能吃。

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