杭州交通信息网2017年一句灭庄料:请问怎么切花菜花菜才不会散掉？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/08 01:10:27
我一切，花菜全散开了，碎末较多。。。
太逗人了，我来说说哈！
花菜又叫花椰菜。
1、菜花绝对不可乱切，不散碎才怪。用手掰是好方法，一般只是对大的枝桠，这样可以很好的去掉老的皮。为避免纯粹手的局限、大多数爱卫生的人指甲太短，应当用小的牛角刀为辅助工具顺着枝桠方向划成合适大小。
2、对主茎处理有两个方案：削出后切片同炒食用；最好做泡菜，下次食用---脆啊！或今后做鱼汤等汤的原料---汤色白。
3、炒时要猛火大油，油热后用锅铲将海椒、花椒盛上在油里氽，海椒、花椒出味而不焦糊，下菜炒之！
4、有的人不太喜欢大油，在猛火的前提下，炒的过程中撒点水，蒸汽的高热成菜。
可以用我掰，不过不是很好用力，我一般都是用小刀先划几个小口，顺着菜花的生长发现掰，就搞定了！
动动手啊～
又美观
菜花的花头需要顺着枝杈方向掰成合适大小,不要用刀切,这样作出来的菜外观形状比较好.
菜花不是切的，用手掰开就可以了，掰成一小瓣一小瓣的。