衡阳驾考中心上班时间:油炸食品时油温的控制

来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/04 15:06:46
我在炸锅巴时，先用糯米在水里浸泡，（约一天的时间），然后将水淋干，油锅加温，将糯米放在模子里，放入油锅，可是油花四溅，无法炸，请问哪们师傅是经营小吃的，请告诉我，我是一名下岗职工 ，请帮帮我！！

你的糯米一定要淋干,先用大火将油温提高,待油沸腾后在用小火炸,这样的油温最适合炸东西

170--180

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