沈阳市养老院怎么联系:多吃什么对眼睛好？？~~~~~~~

我们日常的饮食中，一些蔬菜对眼睛以致其他生理机能的保养都有很大的益处。

　　菠菜

　　根据美国一项调查，吃大量菠菜，也许可减低老年失明的危险。这要归功於类胡萝卜素－－绿色多叶蔬菜和黄色蔬菜中的色素。

　　哈佛大学医学院一个研究小组指出，每天吃大量这些蔬菜的人，患上视网膜黄斑变性的机会可减少百份之四十三。

　　视网膜黄斑点退化是与老年人有关的眼病，患者视网膜中心退化，中央视力逐渐丧失。

　　该研究小组由眼科与流行病学系的约翰·塞医生领导，比较了八百七十六名五十五岁到八十岁人士的饮食习惯，其中三百五十六人是黄斑点退化患者，其馀五百二十人则否。他们发现，吸收类胡萝卜素越多，患上黄斑点退化的风险越小。效力最大的是绿色蔬菜中的两种类胡萝卜素、黄体素和玉米黄质。

　　蕃茄

　　蕃茄的营养非常丰富，每斤含蛋白质二至八克，脂肪一点四克，碳水化合物九克，钙三百毫克，磷一百七十四毫克，铁二毫克，还有维生素A、B1、B2，C，P，PP等。此外，还含有果酸、柠檬酸、蕃茄素。维生素PP的含量是蔬果中第一名，维生素A的含量是荀的十五倍，维生素C则相当於两斤半苹果，三斤香蕉、四斤梨子的含量。

　　一般蔬菜中的维生素C煮上三分钟便损失5％，煮十五分钟损失30$。而蕃茄中的维生素C，虽经烹调煮熟，比其他蔬菜损失少更多。这是因为蕃茄有酸性，维生素C在酸性环境中受到保护。经计算，每人每天吃两三个蕃茄，便可满足一天对维生素和矿物质的需要。

　　蕃茄的药用∶色、香、味俱佳的蕃茄不但可供食用，亦可供药用。医学界认为，蕃茄味酸甘、性平、无毒、有清热解毒、凉悦平肝、解暑止渴的作用，适用於高血压、牙根出血、胃热口苦、发热烦渴、中暑等症。

　　蕃茄的医疗作用，就在於它所含的成份。例如维生素P，可保护血管，能防治高血压；维生素PP，可保护皮肤健康，治疗癞皮病，维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成。由於维生素C的含量高，医生夏天常让牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃蕃茄。维生素A可保持皮肤的弹性，促进骨骼钙化，对牙齿组织的形成起重要作用，可用以防止小儿佝偻病、夜盲症、眼乾燥症。苹果酸和柠檬酸可帮助胃液对脂肪物质进行消化，吃了油腻食物，吃点蕃茄不但助消化，且可防消化不良。蕃茄亦有利尿作用，吃蕃茄对肾病有益，据说其果汁中还有一种叫氯化铜的物质，对肝病有辅助治疗作用。蕃茄素可以抑制一些细菌，可用於口腔发炎，热天还可以将蕃茄片熬汤当茶喝，有清热防暑作用。

　　红萝卜

　　红萝卜有两个特点，一是含糖量高於一般蔬菜，?有芳香甜味；二是含有丰富的胡萝卜素，这种胡萝卜素涉入人体可转变成维生素A，维生素A可维护眼睛和皮肤的健康，患皮肤粗陋病、夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人，就是因为缺乏维生素A，尤其是儿童在发育生长期更加需要。

　　其实，各种蔬菜中都含有多少不等的胡萝卜素，不过，都没有红萝卜的含量丰富，而且比较容易损失，不大容易被人体全部吸收。而红萝卜所含胡萝卜素在高温下也能保持不变，因此易於被人体吸收利用。红萝卜的频色越浓，所含胡萝卜素越多，远远超过其他蔬菜。

　　红萝卜还有维生素C、蛋白质、脂肪和若干矿物质。红萝卜所含的糖，为单糖和多糖，其中的淀粉糖和蔗糖，在胃肠道中受许多消化　的作用，可变成葡萄糖、果糖被人体吸收，成为人体热量来源之一。

　　红萝卜生吃甜脆爽口，可代水果；单纯炒吃或配肉炖食、做饱子馅亦可；与大米、小米、玉米一起熬粥，也很好吃。
　　参考资料：http://www.byeglasses.com/bbs/a/a.asp?B=11&ID=11389&TopicSortID=11389

吃肝能明目！
还有，早上起来可以用清茶来洗一下眼睛，也有同样的功效！

http://www.cgier.com/cgi-bin/printpage.cgi?forum=85&topic=497
菠菜,蕃茄,红萝卜,鱼,鱼肝油,鱼油,羊肝,梅子等等.

鸡蛋啊，鱼啊,都对眼睛很好!
我来介绍几道菜给你吧,很简单的,也很好吃!
【决明子炒猪肝】
材料:决明子6克,枸杞9克,猪肝300克,姜1小块,葱2棵,酱油3大匙,盐1/4小匙.
做法:1.将猪肝切成薄片,加入酱油,淀粉拌匀;葱切斜段;姜切薄片.
2.将决明子过水洗净,加入1/2杯水煮约5分钟,将汤汁立即滤出,否则浸泡太久会变粘.
3.锅内热油3大匙,放入猪肝炒至约8分熟盛出.
4.将葱,姜炒香,加入枸杞及煮好的决明子汤汁,煮约1分钟,加入猪肝拌炒至全熟,加盐调味即可.
(这道菜可以补肝明目,视力减退及近视的人要多吃,还可以解暑.)
【香韭枸杞炒鸡蛋】
材料:枸杞10克,蛋2个,韭菜些许(切末)
调味料:米酒,盐适量.
做法:1.韭菜洗净切段.
2.枸杞,蛋,韭菜,米酒及盐打匀,放入锅内炒熟即可.
(提高视力,舒缓用眼过度的压力,提升情绪)
【洋参枸杞煲鸡】
材料:枸杞15克,西洋参9克,鸡块300克,盐少许.
做法:1.锅内烧热水,放入鸡块烫至变色,捞起用水冲凉.
2.将鸡块放入锅内,加入6杯水,再将枸杞及西洋参过水洗净后加入,待水煮滚后，改小火再煮50分钟.
3.食用时将西洋参拿掉,并加盐调味即可.
(增强抵抗力,保健眼睛,容易患感冒的人可以常吃.汤汁鲜美可口,一点都没有药味哦,可以长期作为保健汤品)

还有好多呢，如果你喜欢的话可以加我的QQ:378675647或者给我E-mail!呵呵!

鱼肝油对眼睛非常好，另外，楼上朋友介绍的用茶叶洗眼睛也不错，但一定要用绿茶，茶叶水不要太浓。

鱼肝油、胡萝卜、动物的肝脏等富含维生素A的食物。