杭州交通信息网安财研究生奖学金:色拉油 调合油 是什么概念？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/28 15:52:35
只有大豆萃取出来的是调和油么？
调和油是什么概念啊？
调和油是什么概念啊？
从大豆里萃取后，制作出来的油就是调和油。
再经过进一步深加工，脱色脱脂脱酸，还有些加入了维生素等添加剂，就成了色拉油了。
色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭（脱脂）等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌油或作蛋黄酱、调味油的原料油.
调和油即用几种脂肪酸组成不同的油脂调配成的油脂制品，它可以有助于改善油品的营养价值或风味调和油有以下几种类型：营养调和油（或称亚油酸调和油）、经济调和油、风味调和油、煎炸调和油。