杭州交通信息网杭州建筑规划设计院:请问，是饭前喝汤好还是饭后好，科学依据？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/01 09:30:31
南方人喜欢饭前喝汤，特别是老火靓汤，炖的时间长，营养多，到了胃里，通过神经反射到大脑，食欲自动减少。再者，饭前喝汤，占了胃容，吃的东西自然就会减少，所以人也胖不起来。北方人正好相反，吃了饭再喝汤，胃都撑大了，而且北方人的汤里油水多，又会增加很多卡路里。因而有人说北方人比南方人肥胖也有这方面的原因。
专家认为，饭前饭后喝汤，属于个人饮食习惯的问题，在营养学上没有定论。因此，喝汤问题的关键在于喝什么汤，喝多少汤。如果饭前喝少量美味而含蛋白质丰富的汤，可以给胃肠一种刺激，使之做好接受食物的准备；如果喝酱油汤一大碗，不但会稀释胃液，还可能吃进过多的钠盐，不利于健康。另外，有浅表性胃炎的人应饭后喝，以免加重症状。因此，无论饭前饭后，喝汤一定要喝有营养的汤。
饭前喝汤，肠胃不伤。
饭前喝汤，避免固体食物直接与肠胃接触，有的食物比较尖硬可能会划伤胃壁，故先喝汤好。
饭前喝汤，苗条健康。
饭前喝汤，接着就不会吃太多的东西，所以人就不会胖了。