杭州交通信息网茂名东汇城有什么品牌:为什么响水不开，开水不响？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/01 09:25:24
生活中，有经验的人，只要听听壶里的响声，就知道水是不是开了。响声较大时，水没有烧开，而一会儿响声变小，水才真正开了。这是什么道理呢？
当水烧到约50℃左右时，有“咝咝”声发出，这是壶底部分水先受热，溶解在水中的空气受热膨胀，形成小气泡，附在底部及侧壁上。继续加热时，这些气泡的体积增大，周围的水蒸发变成水蒸气进入气泡。随着温度升高，有些气泡在浮力作用下上升。这时，容器内的上部温度比下部低，因此上升过程中气泡的体积逐步缩小，其所受的浮力也变小。气泡在上升过程中，大部分在水内压力的作用下破裂，并发出响声。这些声音由水传至壶，使壶与之共鸣，引起了较大的响声，但水并没有开。这就是“响水不开”的道理。
当水烧开以后，由于容器内上下部水温一样，壶底部的水气形成的气泡脱离容器后，在上升途中不仅不会被湮没，而且由周围的水气补充而增大，一直上升到水面才破裂。这时，发出的响声就比较小，这也就是“开水不响”的道理。