中建三局职工服务中心:请你说出其中的两个，并用物理知识加以解释．

煮饺子首先是将包好的饺子下于沸水之中，这时饺子将沉在锅底，为什么呢？因为此时饺子的密度比水的密度大，饺子所受的浮力小于饺子的重力（二力合成、合力向下）．
沉在锅底的饺子将会与锅底直接接触（由于生饺子很软，它将与锅底紧密接触），形成局部粘结，这时热由高温金属直接传递，所以饺子虽在水中却会焦在锅底．因此，下锅后，就要用勺子背（力的作用面积大，物体所受压强小）顺时针（逆时针亦可）轻轻推动，使饺子在锅中旋转游动．（力可以改变物体运动状态）．
每次搅动后，要迅速盖上锅盖，以减少热量向空气大量传递，使锅内的水温迅速上升（减少热损，提高热效率）．
随着不断加热，由于热传应使饺子内部温度升高，饺子馅中的水蒸发形成水蒸汽．馅中的气体（包括少量空气）膨胀，使饺子的体积增大，饺子排开的液体的体积也增大，所以此时饺子受到的浮力增大（阿基米德原理），浮力大于重力，饺子上浮．饺子煮沸之后．往往需要点入几次冷水止沸这种做法将使沸水放出热量，降低温度，而冷水吸收热量、提高温度（发生了Q=Q的热平衡过程）．使最终温度稍低于100t，达到了止沸的目的，这样使饺子表皮温度降低了，但饺子馅的温度仍较高，达到了煮馅的目的。常言说：“开锅煮俗，盖锅煮皮．”也是这个道里．开着锅时，饺子表面与外界空气直接接触、散热快、温度低于锅内温度，而饺子馅由于包在皮内，热量不易出出，还能保持较高的温度。饺子煮好了！

楼上的答案很完整了，和我们物理老师讲过的一样，你就采纳他的吧

分析：①一切浸在液体或气体中的物体都受到竖直向上的浮力，物体所受浮力的大小既与物体排开液体的体积有关，又与排开液体的密度有关； 物体的沉浮与物体的重力大小以及物体所受浮力的大小无关，它是由物体所受重力与浮力的合力决定．当合力向上则物体上浮；当合力向下，则物体下沉；当合力为0，则物体处于漂浮或悬浮状态．
②液体沸腾的条件有2个：一是温度达到沸点；二是继续吸热．解答：答：问题1：饺子熟后为什么会漂起来？
解释：饺子受热后内部气体膨胀，饺子体积变大，所受重力大于浮力，因而饺子会漂起来．
问题2：当饺子下锅后，为什么原来沸腾的水不再沸腾了？
解释：饺子是凉的．与沸水接触后，要从水中吸收热量，使水温低于沸点而停止沸腾．

饺子上浮,是因为饺子煮熟后体积变大,排开水的体积也变大,根据阿基米德公式,浮力变大,所以上浮.
此外,水烧开后,因为水达到沸点100摄氏度,所以沸腾,是沸腾现象.
看见水的表面会冒白烟,是水经汽化成水蒸气后,再遇冷液化的现象,其实质是小水珠.