广东建设厅网站:用微波炉怎么做月饼或点心之类？

用微波炉制作月饼的方法：
材料
牛奶50克，椰浆20克，糖40克，生粉10克，黄油10克，鸡蛋1只，细椰蓉20克，转化糖浆(210g)、花生油(90g)、碱水(15g)、低筋面粉(300g)。
做法
将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团；
2.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1；
3.和好面分成小团，然后包入馅，有模子最好放进去；
4.然后在表面涂蛋液(3个蛋黄一个全蛋)；
5.放进微波炉里，不要太大的火，大约中火就好；
6.3-5分钟拿出来看一下，并且刷一层蛋液2-3次。
微波炉制作驴打滚:
材料
300g糯米粉、75g生粉（玉米淀粉）、80g蜂蜜、50g色拉油、500ml水.
做法
1有材料调成酸奶一样的糊糊，装进微波炉用碗里，选择大火10分钟;
22分钟取出用筷子搅拌一次，面团越搅拌粘性越强;
30分钟后取出，放到不烫手后，装进保鲜袋里卷制即可（因为加了色拉油，可以很方便的卷起来）。

微波炉挑战蛋糕
材料：蛋糕自发粉 60g（如果没有蛋糕自发粉，可用普通中筋粉48g加玉米淀粉12g）
鸡蛋 3只；泡打粉 3g ；牛奶 50ml ；白糖 60g（多加太甜）；色拉油 15ml-20ml
盐1g ；柠檬汁少许
做法：
将鸡蛋分离蛋青、蛋黄，蛋黄内加白糖30g打发、加色拉油打匀，边打边慢慢加入面粉和泡打粉过筛后的混合粉，直至加完，充分打匀，但不能打出筋。蛋白里可加些柠檬汁和少许盐，再将蛋白打至硬性发泡，插根筷子不倒。没有电动打蛋器，手工完全可以，手工大约打15分钟，分次加剩余白糖，继续打匀，将打发的蛋白分批加入打匀的蛋黄面粉浆内用橡皮刮刀拌匀，也可先将1/3的蛋白加到蛋黄液里拌匀，再回加到蛋白液里拌匀。在微波炉用的塑料盒内底涂上色拉油，倒入拌匀的浆料，并将塑料盒上下震几下赶出大气泡，然后加盖，中强火力（如分10档火力的微波炉则用6-8档，冬天可用强功率），加热5分钟，为了防止微波炉大转盘太冷，影响蛋糕底部发不好，可以在转盘上放两根竹、木筷子，再把蛋液盒座于筷子上架空。脱模后切成块，当然没烤箱做的漂亮，也足够满意。放两天也没发硬现象。

　　材料：牛奶50克，椰浆20克，糖40克，生粉10克，黄油10克，鸡蛋1只，细椰蓉20克，转化糖浆(210g)、花生油(90g)、碱水(15g)、低筋面粉(300g)

　　做法：

1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团；

2. 面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.和好面分成小团，然后包入馅，有模子最好放进去；

3. 然后在表面涂蛋液(3个蛋黄一个全蛋)；

4. 放进微波炉里，不要太大的火，大约中火就好，3-5分钟拿出来看一下，并且刷一层蛋液，2-3次就好了。

放进去转咯