河源书法培训:牛奶中有哪几种氨基酸

牛奶中有8种氨基酸，这八种氨基酸分别是：赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸这八种。

牛奶，是最古老的天然饮料。又称为鲜奶。大部份是从母乳牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级，目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。美国恐怕是牛奶等级所分最细的国家，一共分有5类。 分别是接近无脂（skim）、半低脂（1/2 percent low fat）、低脂（1 percent low fat）、减脂（2 percent reduced fat）与全脂（whole）。

目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，就强调其中增添了钙质。

热量：
一杯500毫升的牛奶，热量在140千卡左右

成份：
有四种主要的蛋白质在牛奶中

β-乳球蛋白beta-lactoglobulin；经常会导致一些人肠胃过敏，但最具有抗原能力
γ-乳清蛋白gamma-lactalbumin
乳清蛋白whey protein
酪蛋白casein；主要蛋白质，占了牛奶蛋白80%，；经常会导致一些人肠胃过敏

反应：
由于牛奶中富含乳糖，乳糖是一种贰糖，需要生物体中分泌的乳糖酶来分解，哺乳动物幼体都会自然产生乳糖酶，但成年后乳糖酶的分泌就会减少或停止。对人来说，不同民族的情况不同。一般游牧民族由于经常以乳制品为生，经过自然选择，终生会分泌乳糖酶，如欧洲人、蒙古人等。但有的民族哺乳期过后不再接触奶制品，因此停止分泌乳糖酶，对他们来说，牛奶不能消化，会引起腹泻，甚至导致疾病，如非洲有些民族。中国人由于历史上和蒙古、满族以及北方游牧民族混血，对牛奶不是那么敏感，但也不像欧洲人一样长期以奶制品为生，因此每个个体对牛奶的反应不同，有人喜欢喜喝成瘾，有人不能消化，也有人饮用后容易呕吐或不适，一般儿童和年轻人容易吸收牛奶，老年人不易消化。

有关氨基酸的在这里： http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B0%A8%E5%9F%BA%E9%85%B8

一楼说的不对，有25种阿

牛奶含有人体生长和保持健康的全部营养。牛奶中蛋白质是一种优质蛋白。牛奶中含有25种不同的氨基酸，包含人体所必需的8种必需氨基酸。这八种氨基酸分别是：赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸。牛奶中各种维生素含量极为丰富。这些维生素不仅可以补充我国膳食结构以植物性为主而导致的维生素缺乏，而且可以促进钙、磷、铁等矿物质的吸收。牛奶还含有人体所需的矿物质。特别是牛奶中的乳清酸，能降低血清胆固醇。
　　最近的研究发现喝牛奶还可以预防大肠癌，这个研究成果发表在最新一期的新英格兰医学杂志上。
　　另外，日本科学家的一项最新实验结果显示，牛奶中所含的乳铁蛋白有可能成为治疗丙型肝炎的良药。研究人员发现，在有乳铁蛋白存在的环境中，细胞不容易感染丙型肝炎病毒，这是由于乳铁蛋白能够抑制病毒的表面活性，从而阻碍了它的繁殖。

一共有20多种氨基酸，但是只有8种是人体必需的。这八种氨基酸分别是：赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸这八种。

20种氨基酸都有吧，不应该只有必需的8种啊。如果要检测的话，必须打开所有的肽键。