杭州交通信息网防水网站:为什么吃饺子要蘸醋？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/28 23:27:29
饺子皮是用面掺酵母(碱性)'醋是酸性的一是有中和作用
口感较好 如果 半菜是韭菜还有分化其中铁分子的作用帮助胃肠道的吸收
有三个原因：
1、做饺子皮的面粉中有食用碱，醋是酸性的，两个中和后便于吸收和稀释面粉的碱味
2、根据个人口味，有的喜欢吃东西放醋
3、去油腻
个人喜好，我们家吃饺子就不吃醋，而是喜欢辣椒酱油等别的调味品。
北方人吃饺子蘸醋南方人就吃连汤带水的,把饺子的原味都破坏了
个人以为
1.凉的快
2.增加风味
3.减少油腻
如果做咸了,可以把咸味减淡
饺子吃一会儿就腻了,蘸醋吃,可以增加食欲
饺子是北方食品,醋是山西特产,都是北方的,可能是一起发明的.