杭州交通信息网新中式风格的设计说明:童子鸡有些什么营养？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/04/28 03:48:23
详细些
比如蛋白制之类的微量原素
比如蛋白制之类的微量原素
童子鸡比老鸡营养价值高
在日常生活中，人们喜欢炖老母鸡吃，总以为老母鸡营养价值高，其实这是不正确的。
鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60％左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高、。再者仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少，所以容量被人体的消化器官所吸收。童仔鸡肉经蒸煮之后，鸡纤维便分离，变得细嫩、松软适口，而老鸡的鸡肉只占体重的40％左右，多数为脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水弹性蛋白南，质地坚韧不易嚼碎，经销部60度高温蒸煮后会变成不可溶性的胶质，只能被人体吸收很少的一部分，所以说仔鸡比老鸡营养价值高。
就是嫩一些而已.
如果硬要说他有什么特殊营养,那么,因为他跟唐僧一样,是"一点元阳不曾外泄"的童男子,所以,也跟唐僧肉一样,受古人青睐吧!