杭州交通信息网汽车喷漆学徒需要多久:啤酒中为什么有甲醛？
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/04 15:44:52
啤酒在制造和储存过程中会生成絮状沉淀物，酒会变得浑浊。甲醛是最为廉价的稳定剂能用来消除沉淀物。
因该物质可使蛋白质等杂物凝固，传统的酿酒过程中加入甲醛过滤沉淀物很普遍。但如果超标使用便有害处。煮麦芽汁的时候加甲醛可显著去除麦汁中的多酚物质，降低麦汁的色度，并能促进蛋白质絮凝沉淀被滤除，明显改善啤酒的非生物稳定性，...
在发酵过程中产生的，不过中国食品协会已经表态，中国的啤酒甲醛含量符合国际生产标准，可放心食用
再补充一句：甲醛参与的是中间过程，最后成品啤酒几乎没有甲醛是因为甲醛在加工过程中已经大量挥发。