上海教师招聘考试网:豆腐的制作为什么要加露水?
来源:百度文库 编辑:杭州交通信息网 时间:2024/05/27 11:08:26
是卤水,不是露水
是为了使豆浆凝固成豆腐,北方一般用卤水点豆腐,叫做北豆腐,比较韧,炖汤、炒菜也不会碎,南方用石膏点豆腐,叫南豆腐,比较嫩,适合凉拌和做汤。
标准答案!!!!
是为了让豆腐水嫩!看起来水粼粼的!
并且让豆腐内部滑软!!!!
为了使豆腐凝固!
为了使豆腐凝固
不过卤水据说对身体健康不好 建议少吃
化学反应。
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是卤水,不是露水
是为了使豆浆凝固成豆腐,北方一般用卤水点豆腐,叫做北豆腐,比较韧,炖汤、炒菜也不会碎,南方用石膏点豆腐,叫南豆腐,比较嫩,适合凉拌和做汤。
标准答案!!!!
是为了让豆腐水嫩!看起来水粼粼的!
并且让豆腐内部滑软!!!!
为了使豆腐凝固!
为了使豆腐凝固
不过卤水据说对身体健康不好 建议少吃
化学反应。