杭州交通信息网都江堰虹口五星酒店:怎样使买来的酸苹果变甜
来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/05/10 10:13:26
苹果，是一种常见的水果，味道甘甜，口感爽脆，富含丰富的营养。青苹果一般是酸酸甜甜的，红苹果则甘甜味美。
酸苹果变甜的方法：
1.用袋子包起来，苹果自身会产生催熟气体，使酸苹果变甜。
2.和香蕉放在一个袋子里。
1.削皮后加水和糖煮10分钟
2.把未成熟的酸涩苹果装入干净的坛中或塑料袋中，喷上些白酒，盖严盖儿，放在温暖的地方，过2—3天时间、青色的酸苹果就会变为红黄色，味道也甘甜了。此法也适宜于处理其它酸涩水果
3.
使酸苹果变甜：
可将酸苹果装入干净的坛中或塑料袋中，喷上些酿香白酒（或逐个用酒擦一下）然后盖严盖，密封或扎紧塑料袋，3~5天后，即由酸变甜，青色变为红蓝色。此法也宜于处理其他酸涩水果。酸苹果之所以酸，是因为它尚未成熟，苹果没有成熟的时候，果肉细胞的液泡中积累了很多有机酸，因而具有酸味，随着果实的成熟，果肉内有机酸的含量逐渐下降，这样，苹果的酸味下降，甜味就增加了，未成熟的苹果有涩味，因为它的细胞液中含有单宁，到了成熟之后，单宁消失了，涩味也就没有了。还有，未成熟的苹果中有许多淀粉，在苹果成熟的过程中，随着呼吸作用的增强，淀粉转化成了糖，因而，成熟的苹果就特别甜。使用白酒密封后保存3-5天的做法是进行催熟的作用。