孙宏斌和杨元庆:有机物结晶时为什么不能急冷却(如用冰水)?

来源：百度文库 编辑：杭州交通信息网 时间：2024/06/10 05:07:44

有机物结晶时会放出热和吸收热，最后达到个平衡来保证自身的键稳定，但是急剧的给它放热会使它的键由于放热过多而吸收不了热，发生改变或段裂！

因为分子量太大，比如长链结构，急剧降温会破坏其分子结构

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