马鞍山百姓房产网:将已去皮的苹果置于盐水中浸下,就能防止其在空气中变色,为什么?
来源:百度文库 编辑:杭州交通信息网 时间:2024/06/16 06:18:46
因为去皮的苹果在空气中被氧化了所以会变色,放在盐水中与空气隔开了所以不容量被氧气给氧化了
苹果中酵素(多元酚氧化酶)愈多,就愈容易变色. 隔开外界空气,苹果就不易变色了.
杭州交通信息网是一部内容开放、自由的互动网络百科全书
客观、专业、权威的知识性百科全书
来源:百度文库 编辑:杭州交通信息网 时间:2024/06/16 06:18:46
因为去皮的苹果在空气中被氧化了所以会变色,放在盐水中与空气隔开了所以不容量被氧气给氧化了
苹果中酵素(多元酚氧化酶)愈多,就愈容易变色. 隔开外界空气,苹果就不易变色了.